Описание товара:

Глицерил моностеарат (GMS) — это желтовато-белые мелкие гранулы или порошок без цвета и запаха, слабо сладкий на вкус. Образуется в организме как побочный продукт расщепления жиров и содержится в жирной пище.

Получен из пальмитиновой и стеариновой кислот, имеет растительное происхождение, не содержит раздражающих компонентов, не токсичен и не повреждает кожу. По консистенции воскообразный, температура плавления — 54–64 °C.

GMS широко используется в эмульсиях типа «масло в воде», формируя лёгкую кремообразную текстуру. При концентрации 5–10 % создаёт устойчивую смесь, которая не расслаивается даже при замораживании и размораживании. Обладает высокой устойчивостью к окислению.

Пищевая промышленность:

• Производство мороженого, майонеза, маргарина, макаронных изделий, напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий

• Улучшает качество хлеба, замедляет процесс черствения

• В макаронной промышленности улучшает качество и текстуру, устраняет клейкость

• В майонезах и маргаринах действует как эмульгатор, стабилизатор и пластификатор

Косметика и бытовая химия:

• В кремах, лосьонах, мылах — как эмульгатор и стабилизатор, безопасный для кожи

Фармацевтика, упаковка и другие отрасли:

• GMS40 — форма глицерил моностеарата, изготовленная из пищевого, полностью гидрогенизированного растительного масла

• Используется как диспергатор, антипенный агент, стабилизатор, антислеживатель, улучшает сохранность крахмала