Описание товара:

Бензоат натрия (E211) — это натриевая соль бензойной кислоты, которая естественным образом содержится в незначительных количествах в таких продуктах, как чернослив, клюква, корица, гвоздика и яблоки. В промышленности E211 представлен в виде белого порошка без запаха или с легким запахом бензальдегида.

Принцип действия

Бензоат натрия снижает активность ферментов в микробных клетках, особенно тех, что участвуют в расщеплении жиров и крахмалов, а также влияет на окислительно-восстановительные процессы. Эффективно подавляет рост дрожжей и плесени, продлевая срок хранения продуктов.

Применение в пищевой промышленности

Благодаря выраженным антибактериальным и противогрибковым свойствам, бензоат натрия (E211) используется как консервант в следующих продуктах:

• Майонез, кетчуп, маргарин

• Варенье, мармелад, фруктовые пасты

• Кондитерские изделия и выпечка

• Рыбные консервы, икра

• Мясная продукция

• Безалкогольные напитки, безалкогольное пиво, алкогольные напитки

Применение за пределами пищевой отрасли

Бензоат натрия также активно используется в:

• Фармацевтике — как консервант в жидких препаратах

• Косметике и гигиенических средствах — шампуни, гели, зубные пасты

• Авиационной промышленности — для защиты алюминиевых компонентов и гальванических покрытий

• Фейерверках — для создания специфических звуковых эффектов