Опис товару:

Бензоат натрію (E211) — це натрієва сіль бензойної кислоти, що природно міститься в невеликій концентрації у продуктах, таких як чорнослив, журавлина, кориця, гвоздика, яблука. У промисловому вигляді E211 — це білий порошок без запаху або з легким ароматом бензальдегіду.

Механізм дії

Добавка знижує активність ферментів у мікроорганізмах, зокрема тих, що розщеплюють жири та крохмаль, а також впливає на окисно-відновні реакції. Ефективно пригнічує розвиток дріжджів і плісняви, подовжуючи термін зберігання продуктів.

Застосування в харчовій промисловості

Завдяки своїм антибактеріальним і протигрибковим властивостям, бензоат натрію (E211) активно використовується як консервант у таких продуктах:

• Майонез, кетчуп, маргарин

• Повидло, мармелад, фруктові пасти

• Кондитерські вироби та випічка

• Рибні консерви, ікра

• М’ясна продукція

• Безалкогольні напої, пиво без алкоголю, алкогольні напої

Застосування поза харчовою галуззю

Завдяки своїм антибактеріальним властивостям, бензоат натрію широко застосовується у:

• Фармацевтиці — як консервант у рідких препаратах

• Косметиці та засобах гігієни — шампуні, гелі, зубні пасти

• Авіаційній промисловості — для захисту алюмінієвих деталей та гальванічних покриттів

• Феєрверках — для створення характерного звукового ефекту