Описание товара:

Ацетат кальция (E263) — пищевая добавка из группы консервантов. Может использоваться как консервант, регулятор кислотности и как уплотнитель тканей в растительных продуктах. Выпускается в виде аморфного или кристаллического порошка с лёгким запахом уксусной кислоты.

Получают вещество реакцией уксусной кислоты с карбонатом или гидроксидом кальция.

Эффективно сохраняет продукты
Смягчает излишнюю кислотность
Полностью усваивается организмом (3,75 ккал/г)
Безопасен — допустимое суточное потребление не ограничено

Применение:

• Консервированные овощи и фрукты

• Хлеб и выпечка

• Плавленые сыры

• Смеси с другими ацетатами

Ацетат кальция способен смягчить чрезмерно кислый вкус уксусной кислоты. Также используется как соль-плавитель и уплотнитель растительных тканей.

На практике в пищевой промышленности чаще применяют диацетат натрия и кальция. Их добавляют, в том числе, для защиты хлеба от так называемой "картофельной болезни" — порчи, вызванной бактериями Bacillus mesentericus.

Другие области применения:

• В кормах — как консервант

• В текстильной промышленности — как протравливатель ткани