Описание товара:

Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза под кодом Е-466 применяются в качестве загустителей при изготовлении мороженного, майонезов, творожных изделий; в качестве загустителя зубной пасты, как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий, в косметике. 

Пищевая добавка E-466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени. 

Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль  является загустителем и влагопоглотителем, стабилизирует пену и эмульсию, является  ингибитором кристаллизации, образует комплексы с белками  повышая их вязкость при этом не меняя  сдвиговые, реологические свойства системы. КМЦ является анионным полисахаридом, благодаря отрицательно заряженым группам  образует комплексы с белками молока. 

Дозировка от 0,01 до 1%.