Описание товара:

Рибофлавин (пищевая добавка Е101) - один из важнейших витаминов, является коферментом многих биологических процессов. Добавка Е101 больше известна как витамин B2. Он плохо растворяется в воде и спирте. В соединениях с кислотой добавка Е101 стабильна, в щелочной среде рибофлавин быстро разрушается. С физической точки зрения рибофлавин является игольчатыми кристаллами желтого цвета, имеющими горький вкус.

Пищевая добавка Е101 хорошо переносит нагревание, но разрушается под воздействием света, переходя в неактивные формы и теряя свои полезные свойства.

В пищевой промышленности добавка Е101 используется как пищевой краситель желтого цвета. Также рибофлавин добавляется в продукты питания с целью их обогащения витамином B2.

Чаще всего добавка Е101 входит в состав детских каш, хлеба, арахисового масла, сухих завтраков. В природе рибофлавин преобладает в белковых продуктах животного происхождения: мясе, молоке, печени, птице, рыбе, яйцах и др. Также, добавка Е101 содержится в некоторых овощах: брокколи, шпинате, белокочанной капусте, гречневой крупе и др.

Кроме пищевой промышленности, рибофлавин применяется в медицине как витаминный препарат для обогащения организма витамином B2.