Опис товару:

Цитрат натрію має солоно -кислий смак.

За цю особливість цитратів лужних і лужноземельних елементів (наприклад цитратів натрію і кальцію), вони відомі як «кислі солі» (іноді так помилково називають і лимонну кислоту).

Цитрат натрію застосовується:

В основному як спеція (приправа ), що надає особливий смак;

Як консервант (харчова добавка E331 );

Входить як смакова добавка до складу газованих напоїв, безлічі напоїв зі смаком лимона або лайма;

Як буферну з'єднання, що запобігає зміна pH;

Для управління кислотністю деяких страв, наприклад желатинових десертів;

Застосовується для регулювання кислотності в кава- машинах;

У виробництві пастили, суфле, мармеладу, плавлених сирів, дитячого харчування, йогуртів та сухого молока. У молочному виробництві її застосовують для отримання стерилізованого і пастеризованого молока або кисломолочних продуктів, а також молочних консервів, при виготовленні яких потрібне тривале нагрівання молока.