Опис товару:

Гуміарабік (харчова добавка Е414) - розчинна камедь, тверда прозора маса. Інакше цю добавку називають акацієвої камеддю, тому що добувають її з дерев деяких видів акації. Також, гуміарабік іноді роблять з деревного соку абрикоса або сливи. Смолу зчищають з кори дерев і подрібнюють до білого порошку.

 З точки зору хімії, гуміарабік є складною сумішшю з глікопротеїнів і полісахаридів.

Гуміарабік молекулярно еластичний, він з легкістю розподіляє частинки жирів в продуктах, добре утримує вологу, може регулювати точку замерзання. У харчовій промисловості добавка Е414 використовується, як текстурант, емульгатор, плівкоутворювачів, піногасник і стабілізатор емульсій.

Добавка Е414 добре розчиняється навіть у холодній воді, внаслідок чого виходить клейкий слабокислий розчин. Завдяки цій властивості гуміарабік довгий час використовувався в промислових цілях, для виробництва клеять речовин. Але дослідження полімерів тривало, і продовжувала розвиватися полімерна промисловість, тому гуміарабік почав втрачати своє значення в даному використанні.

При кип'ятінні розчину добавки Е414 в ньому утворюються різні цукристі речовини, тому зараз гуміарабік широко використовується в харчовому виробництві.

В кондитерській і хлібобулочної промисловості добавка Е414 запобігає засахаривание, утворення грудок і піни, але при цьому повністю зберігає смак продукту (наприклад, при виробництві печива, цукерок, пастили, глазурі і ін.).

У молочній промисловості емульгаторі Е414 застосовується при виготовленні йогуртів, морозива, вершків, кремів. Використання гуммиарабика дозволяє збільшити обсяг продукту, приготувати стійку емульсію.

Також в якості емульгатора, гуміарабік використовується у виробництві газованих алкогольних і безалкогольних напоїв.

Інші використання гуммиарабика:

 в медицині, при виробництві болезаспокійливих засобів і деяких інших ліків;\

 широко використовується у виробництві чорнила;

 один з компонентів при фарбуванні тканин, обробці шкіри;

 застосовується у виробництві кераміки;

 використовується в станковому живописі, будучи сполучною для сухих компонентів (другий за якістю, після яєчного жовтка).