Е440 - Пектин

Е440 - Пектин

Е440 - Пектин

Опис товару:

Пектини  - являють собою структурні полісахариди, що містяться в клітинах всіх наземних рослин і деяких видах водоростей. Зараз в промисловості харчову добавку E440 отримують з цитрусових, яблук, цукрових буряків та інших плодів рослин. У всьому світі проводиться близько 40 тисяч тонн пектину в рік. Готовий продукт являє собою порошок від білого до світло-коричневого кольору, без запаху. З точки зору хімії - пектини складні полісахариди утворені переважно залишками галактуронової кислоти.

Продукти, найбільш багаті на пектин:

  • цитрусові кірки - 30%
  • морква - 1,4%
  • яблука - 1-1,5%
  • абрикоси - 1%
  • апельсини - 0,5-3,5%
  • вишні - 0,4%

У харчовій промисловості добавка E440 застосовується як гелеутворювач, стабілізатор, влагоудерживающий агент, загущувач. Ця одна з найпопулярніших добавок внаслідок своїх корисних властивостей і відносно не високу вартість. Добавку E440 використовують при виробництві мармеладу, цукерок, фруктових начинок, молочних продуктів, майонезів, зефіру, морозива і багатьох інших продуктів.

Інші застосування пектину:

  • в медицині (ліки для нормалізації роботи кишечника, таблетки, заспокійливі для горла, загоюючі засіби і ін.);
  • в косметології в якості стабілізатора;
  • сигарний виробництво (використовується в якості клею для ремонту пошкоджених листів тютюну).

Виникли питання?

Заповніть форму, і ми зв’яжемося з Вами найближчим часом!!