Мальтодекстрин коричневий

Мальтодекстрин коричневий

Мальтодекстрин коричневий

Опис товару:

Мальтодекстрин (патока, декстрінмальтозою) - це проміжний продукт ферментного розщеплення рослинного крохмалю, в результаті чого молекули крохмалю діляться на фрагменти - декстрини.

Мальтодекстрин - вуглевод, який складається з молекул глюкози, мальтози (2 молекули глюкози), мальтотріози (3 молекули глюкози) і полісахаридів (кілька молекул глюкози).


Фактично, мальтодекстрин - це щось середнє між глюкозою і крохмалем. Мальтодекстрини - це продукти з низьким ДЕ (декстрозних еквівалентом від 3 до 20). Як правило, вони представлені у вигляді порошків розпилювальної сушки (з вмістом вологи менше 6%).

 

Мальтодекстрин DE 10-20 коричневий застосування:
1) У харчовій промисловості застосовується в якості:
- підсилювача смаку (кондитерське виробництво, напівфабрикати);
- згущувача або наповнювача (десерти, молочні продукти);
- покращувача тесту (хлібопекарське виробництво);
- підсолоджувача в дитячому харчуванні, ідеального для дитячого травлення вуглеводу.
2) В кондитерській промисловості:
- для часткової заміни аравійської камеді при виробництві мармеладу;
- в якості замінника жиру в майонезі, морозиві, ковбасах і інших продуктах.
- змінює ступінь в'язкості продукту, має ефект згущення, емульгування, можна досягти жирного ефекту.
3) Широко застосовується при виготовленні БАДів - як пребіотика;
4) У фармацевтиці - як інертне допоміжна речовина;
5) В косметології - як очищає пори, поживного, що пом'якшує компонента.


Мальтодекстрин DE 10-20 характеристика:

  • - висока зв'язує здатність;
  • - висока в'язкість водних розчинів;
  • - хороша антікрісталлізаціонная здатність;
  • - здатність підвищувати температуру замерзання продукту.

Вас також може зацікавити:

Виникли питання?

Заповніть форму, і ми зв’яжемося з Вами найближчим часом!!