Опис товару:
Цитрат натрію має не солоно -кислий смак. За цю особливість цитратів лужних і лужноземельних елементів (наприклад цитратів натрію і кальцію), вони відомі як «кислі солі» (іноді так помилково називають і лимонну кислоту).
Цитрат натрію застосовується:
- В основному як спеція (приправа ), що надає особливий смак;
- Як консервант (харчова добавка E331 );
- Входить як смакова добавка до складу газованих напоїв, безлічі напоїв зі смаком лимона або лайма;
- Як буферну з'єднання, що запобігає зміна pH;
- Для управління кислотністю деяких страв, наприклад желатинових десертів;
- Застосовується для регулювання кислотності в кава- машинах;
- У виробництві пастили, суфле, мармеладу, плавлених сирів, дитячого харчування, йогуртів та сухого молока. У молочному виробництві її застосовують для отримання стерилізованого і пастеризованого молока або кисломолочних продуктів, а також молочних консервів, при виготовленні яких потрібне тривале нагрівання молока.