Е263 - Ацетат кальцію

Е263 - Ацетат кальцію

Е263 - Ацетат кальцію

Опис товару:

Ацетат кальцію Е-263 - харчова добавка групи консервантів. Може застосовуватися як консервант, регулятор кислотності, ущільнювач (рослинних тканин).

Аморфне або кристалічна речовина зі слабким запахом оцтової кислоти.

Ацетат кальцію отримують взаємодією карбонату або гідроксиду кальцію з оцтовою кислотою.

Метаболізм і токсичність

Повністю засвоюється з виділенням 3,75 ккал / г; вільна кислота надає неспецифічне подразнюючу дію.

Допустиме добове споживання не обмежена. Дозволений у консервованих фруктах і овочах, хлібі, інших харчових продуктах індивідуально або в комбінації з іншими ацетатами. 

Застосування

Ацетат кальцію може пом'якшувати занадто кислий смак оцтової кислоти в різних продуктах, використовуватися в солях-плавники, як ущільнювач рослинних тканин. Однак з солей оцтової кислоти застосування в харчовій промисловості знаходить практично тільки діацетат натрію. Діацетат натрію та діацетат кальцію застосовують для захисту хліба від так званої "картопляної хвороби" - псування, збудниками якої є бактерії виду Bacillus mesentericus.

Інші області застосування: в якості консерванту для кормів, протрави в текстильній промисловості.

Вас також може зацікавити:

Виникли питання?

Заповніть форму, і ми зв’яжемося з Вами найближчим часом!!