Е235 - Натаміцин

Е235 - Натаміцин

Е235 - Натаміцин

Опис товару:

Основною сферою застосування натурального консерванту натамиціну є виробництво та обробка сирів і ковбас. Його можна застосовувати при обробці молочних і кисломолочних продуктів, плавлених сирів, кондитерських виробів, рибопродуктів та інших товарів, схильних до впливу цвілі і дріжджів. При цьому фактичні дозування залежать від виду продукту, очікуваної мікробного навантаження, температурних факторів і бажаних термінів та умов зберігання.
Природний антибіотик натамицин активно застосовується у виготовленні всіляких йогуртів, і в хлібопекарських виробів. Його можна додавати в швидкозаморожені лобстери, рибні пасти, рибне сировину та ікру. Також натаміцину можна обробляти поверхню рибопродуктів, щоб продовжити термін зберігання і захистити їх від появи цвілі.


Натаміцин є ідеальним консервантом не тільки завдяки своїм антигрибковою властивостям. При додаванні натаміцина виключається поява гіркоти і якого-небудь присмаку. Навіть при дуже низьких концентраціях (приблизно 20-40 г на 200 л води) цього розчину достатньо для обробки оболонки, якої вистачить для виробництва 6 тонн продукції. Сам по собі натамицин являє собою безбарвні кристали, важко розчиняються у воді ( 0,01 ) і метанолі (0,2 ) і не розчиняються у вищих спиртах, ефірі і діоксані.
Рекомендоване дозування натамицина - 0,4 % вмісту у водному розчині, яким проходить обробка, наприклад, рибопродуктів, і не більше 2 мг / дм 3 у залишку.

Вас також може зацікавити:

Виникли питання?

Заповніть форму, і ми зв’яжемося з Вами найближчим часом!!