E475 -Ефіри полігліцеридів та жирних кислот

E475 -Ефіри полігліцеридів та жирних кислот

E475 -Ефіри полігліцеридів та жирних кислот

Опис товару:

ЕФІРИ ПОЛІГЛІЦЕРИН І ЖИРНИХ КИСЛОТ, Е475

Сфера використання: У виробництві спредів та маргарину, в тому числі для збивання; сирних і згущених продуктів.

ТЕХНОЛОГІЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ:
Вносять у розплавлений жир або в високожирні вершки, попередньо нагріті до температури 60-65 ° С . Суміш емульгують 10-15 хвилин і далі процес | ведуть відповідно до технологічної інструкції на даний вид продукту.

Функції:
• підвищує пластичність
• пов'язує жир з водою, запобігаючи виділення вільної вологи.

Особливості / переваги / опис:
• створює блискучу, глянцеву консистенцію
• попереджає поява пороку крошлівость, крупчатою, шаруватої, колючим або пухкої консистенції
• сприяє зниженню окислювальних процесів при зберіганні, попереджає виникнення Штаффа .
 
Фізичний стан:
• Порошок, гранули.

Склад: Суміш ефірів полігліцерина і харчових жирних кислот
Дозування: У відповідності з технологічною необхідністю від 2 до 5 кг на 1 т готового продукту
 
Термін зберігання: 24 місяці при температурі від 0 до 35 ° С
Упаковка: Твердий емульгатор фасують у мішки паперові або поліпропіленові з поліетиленовим 

Виникли питання?

Заповніть форму, і ми зв’яжемося з Вами найближчим часом!!